レスキュー女子es

心と体の冷えとり_働く女性の悩み、主婦の問題、ママ友、嫁姑とのトラブルを解決する話  by風宏(心の冷えとり)&風茜(体の冷えとり)

10冷えとりと食 レスキュー料理

レスキュー女子レシピ 〜子供に食べさせたい”ひじき料理”〜

投稿日:2015年3月13日 更新日:


  子供のために、わたしにも食べられる料理

わたしは、ひじきが大嫌い!

なぜにあんなにあまい?

和定食を外で食べると、あまいサバ味噌煮の横にはあまいひじき。さば塩の横にもあまいひじき。

あますぎて、ひじきの味がよくわからん。

じゃあ、自分でつくってみよ〜。と、遠いむかし、『お料理1年生』なる大昔のレシピ本を見ながらつくってみた。

油を引いて水で戻したひじきを入れて炒める。すると、海藻独特の香りが広がり、なんだか胃がムカムカしてきて、食欲が一気に失せた。頑張ってレシピ通りに味付けしたら、やっぱりあま〜い!海藻臭さが鼻に残り、ほとんど食べられない。以後、何度かチャレンジしましたが、やっぱり臭がダメ。甘くならないようにすると臭いが勝ってしまってやっぱりダメ。以来、ほとんど作らなくなってしまったのです。

でも、こどもができた。

『ひじきにはミネラルが豊富で、成長ホルモンを促進する働きがある」

と、言われております。わたしは嫌いでも、こどもには食べさせないとな〜。だって、背高くなってほしいし。わたしの唯一のコンプレックスと言ってもいいのが、身長。169センチ。何度測っても169センチ。中学3年生から169センチ。なんで、あと1センチ伸びない!「身長いくつですか?」「170センチです」……。

なんで、わたしにシレーッと嘘をつかせる高さで止まってしまったのだ!わたしは嘘なんてつきたくないのに

だから、娘には、ぜったい170センチ突破してほしいな〜。

なんて、勝手なんでしょう。親のエゴ。自分の好き嫌いは放置しても、こどもには好き嫌いを無くしてほしい。なんて自分本位。それでいいのだ〜。だって、親だもん。

(やっぱり、親が美味しそうに食べてこそだよな〜。その姿を見てこどもは箸を伸ばすんだよな〜)

そうか!

 わたしが、美味しいと思えるひじき料理をつくればよいのだ!

 

好きな食材を混ぜ、見た目重視

 

ようするに、ひじきの匂いを消せて、あまったるくないあまさを他の食材で引き出せればよいのだ。

わたしも娘も大好きなあまい食材。それは、

さつまいも”

ひじきとさつまいも”  ??? 

合うのかしら?

とりあえず、つくってみるか。

レシピ

ひじき適量、さつまいも小2本くらい、小松菜2束くらい(インゲンでもいいです)、油揚げ1枚、サラダ油小さじ1、お酒大さじ1砂糖小さじ1くらい(あまさはお好みで)醤油大さじ1

油をフライパンに敷いてひじきさつまいも、油揚げ、小松菜を炒めます。小松菜を入れたのは、ここに緑色があったらきれいだな〜って思ったからです。インゲンでもいいと思います。どっちもクセないし。

さつまいもの皮は剥いてません。理由は、紫色がきれいだから。

黒と緑と紫と黄色のコントラスト。きれいだと思いません?きれいだと思うな〜。好きだな〜この色の組み合わせ。

で、お酒、砂糖、醤油を入れて煮詰めてできあがり。かんた〜ん。作るのはかんた〜ん。

問題は、味。 う〜ん。いものあまみがよろしいんじゃないでしょうか。まあまあ合格点。いも好きの娘はいもばかり食べてます。でも、いもにコバンザメのようにひじきがくっついております。それで、よろしいんじゃないでしょうか。

 ご飯に乗っけて、そぼろ丼のイメージで。ひじきと豆腐のそぼろ丼

IMG_2458

もっと、ひじきをがっつり食べさせたい!てか、わたしも食べられるようになりたい!

それが、これ。鶏ひき肉のように見えているのは豆腐です。

もちろん、鶏ひき肉でも大丈夫。てか、鶏ひき肉のほうが絶対においしいのですが、ここは、あえてヘルシーで攻めてみたいと思います。

レシピ

ひじき適量、木綿豆腐1丁、人参1/2本。ごま油大さじ1、お酒大さじ1、砂糖小さじ1、醤油大さじ1.5(ご飯にかけるのでちょっと多めがいいと思います)

ごま油を熱して、あらかじめキッチンペーパーで水分を除いた豆腐をいれます。しゃもじやヘラで押しつぶして焼くようにします。つぶしてつぶして〜。そぼろ状になるまでつぶして〜、豆腐の水分が全部飛んで香ばしく焦げ目がつくように焼いて〜、ひじきと、千六本に切った人参を入れて炒め、あとは、調味料を入れて煮つめます。味見をして、ちょっと、しょっぱいかなと感じるくらいがちょうどいいでしょう。

白いご飯に乗っけて、スプーンで食べるのもいいでしょうね。

さあ、どうでしょう。ごま油の香りが食欲をそそります。

苦手なひじきも、こうすれば、食べられました。

特別な味付けはまったくありません。

 合わせる食材をちょっと変えて、

 調味料の割合をちょっと変えただけ。

うん。ひじき嫌いのわたしでもおいしく食べられた。

 


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風茜のプロフィール


風茜のプロフィール

冷えとりコーディネーター。
大学卒業後、美術館学芸員を経て、不況、夫の大病のため、転職を8回経験する。仕事のストレスから体が冷え切っていて、ようやく30代後半で妊娠するも、冷えのため切迫早産しそうになる。子供のアトピーをきっかけに冷えとり健康法を知り、靴下2枚ばきから始める。ずっと体が弱く、入院、手術を繰り返していたが、冷えとりで体質が改善されて、健康を取り戻した。現在冷えとり歴10年目。どんどん体の毒出しが起こり、体の冷えがとれて思う通りの幸せな毎日を送ることができるようになった。現在、靴下8枚ばき、半身浴2時間、1年中湯たんぽをいれ、腹7分を心がけている。アラフィフを機に、冷えとりコーディネーターとして、冷えとりと人との間をつなぐ仕事をしたいと活動を決意。2015年6月より冷えとりブログを開始。