レスキュー女子es

心と体の冷えとり_働く女性の悩み、主婦の問題、ママ友、嫁姑とのトラブルを解決する話  by風宏(心の冷えとり)&風茜(体の冷えとり)

10冷えとりと食 レスキュー料理

レスキュー女子レシピ 〜ミネストローネからの男爵チーズ焼き〜

投稿日:2015年3月9日 更新日:


ストレス解消にピッタリ!

 ミネストローネ

イタリアのスープの代名詞といっても過言ではない。それが、ミネストローネ。

ちなみにわたしはイタリア渡航歴が10回以上ございまして、ベネチアのミネストローネが一番おいしかったな〜。小さいタコが入ってたりなんかして。ローマのはちょっとベーコンが多すぎのような。シエナでは豆たっぷり。ローマのご家庭でいただいたミネストローネはちょっと水っぽくてシャバシャバしてたなあ。

それくらい、場所や家庭で全然違うんですね。

だから、

 自由!リベルタ!

大量の野菜を細かく刻んで、入れて、炒めて、トマトとコンソメスープでグツグツ煮て、パルメザンチーズをかけて、はい、いっちょあがり〜!

実に簡単、栄養たっぷり、子供大好き、文句無し。

 

欠点がほぼない。

あえて、欠点をあげるとすれば、

野菜を大量に切らないといけないでしょ〜。めんどうくさ〜い〜な〜。

という方や、

ついつい作りすぎちゃうんですよね〜。ひとり暮らしだし〜。余ったらこまっちゃう〜。

と、いう方。

この二つが欠点と感じられる方にとっては、たしかに、面倒ですね。これは。

ところが、

このように考えることはできませんか?

 野菜をたくさん切ると、ストレス解消!

だって、切り方なんて、自由だし、野菜の大きさだって自分が思う通りに切ればいいじゃん!

 たくさん余れば、余っただけ、他の料理にそのまま応用できるから、逆に経済的!

翌日は、ナポリタン。それでも余ったら、ロールキャベツに、男爵のチーズ焼きよ!

いっそのことパーティー開いちゃおうかしら。イタリアンパーティー。チャオ!❤️

なんたってイタリアを代表する料理。

 

気分もアゲアゲで!

 

レシピです。

5人前くらい

具材:  オリーブオイル大さじ1杯、にんにく1かけ、ベーコン1パック、玉ねぎ小1個(大1/2)、にんじん小1本、セロリ1本、マシュマロ5〜7個、ジャガイモ1個。(ズッキーニ1/2、キャベツ大1枚、ピーマン2個、大根はジャガイモ1個分くらい、きゅうり1本、小松菜2束、ブロッコリー適量、インゲン適量)※ジャガイモまでは必須ですが、( )の中の野菜は適当にその中から3〜4種類お好みで選んでください。

トマト水煮缶1個、コンソメ(市販の粉末スープ)、ローリエ1枚、塩、胡椒、パルメザンチーズ(お好みで)

まず最初に、歌でも歌いながら野菜を切り分けておきましょうね。

 

にんにくはみじん切り、ベーコンは5ミリ幅に切ってフライパンに乗せてオリーブオイルを振っておきましょうね。火はまだ入れないでくださいね。では、歌い始めてください。ここは、やっぱり、

かんつぉ〜ね!

ヴォ〜ラ〜レ〜オ〜オ〜 カ〜ンタ〜レ オ〜オ〜オ〜オ〜!これは、『ジプシーキングス」の「ヴォラーレ」じゃありませんよ。1958年にサンレモ音楽祭で大賞を受賞したドメニコ・モデューニョが歌う原曲の「ヴォラーレ」ですよ。どうでもいい?どうでもよくな〜い!料理にカンツォーネを注ぎこむのです。

 

玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームを細かくみじん切りにして、一つのボールにまとめます。

※これも、好みで、ゴロゴロとした野菜を味わいたい方は、5ミリ角でもいいと思います。わたしは、他の野菜は5ミリ角にしますが、いわゆるスープの下味となるこれらの野菜はこまか〜く切ってしっかり炒めて水分を飛ばして甘みを最大限に引き出したいタイプですので、こうします。あくまで、

 好み

ですね。

残りの野菜も5ミリ角で切っておきましょう。わたしはこの日は、ジャガイモ、大根、ピーマン、インゲン、キャベツを入れました。キャベツはそれよりはちょっと大きめで適当に切りました。

ストレスが溜まっているときにこれだけ切ったら、けっこう、

  スッキリー!

しゃもじを持つ手をイタリア人がしゃべるときのように忙しく動かしながら炒めましょう

切りそろったら、火を入れましょう。にんにくとベーコンの香りが漂い、食欲をそそりますね〜。ベーコンから油がたっぷり出て、けっこうカリカリになってきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルームを一挙にドバッ。塩を指でつまんでたっぷり振りかけて、しゃもじでシャカシャカ〜ッと全体に油をなじませます。火は中火で。量が4分の1くらいになるまで、しっかり炒めましょうね。焦げ目がつかないようにしゃもじでシャカシャカ〜ッがんばりましょう。途中で味を見て、

塩入れたのに、あま〜い!ドルチェヴィータ!

と、いう状態がベスト。キツネ色になるまで炒める必要はありませんが、野菜の香りと甘みがしっかり出るまではがんばりましょう。

それが終わったら、そのまま、大根、ジャガイモ、キャベツ、インゲンを順番に入れてしゃもじでシャカシャカして、油をなじませましょう。塩を少しずつふることも忘れずに。

全体に油がなじんだら、トマト投入。トマトはきちんと潰しておきましょう。ここでも塩をふります。

とにかく、

 塩が大事

ミネストローネは、野菜とトマトと塩のハーモニー

が、大事なのです。強火で水分を飛ばします。そして、途中で水とコンソメを投入。いっぱい入れても大丈夫。ローリエを入れて、さあ、沸騰してもらいましょう。この辺でピーマン投入。丁寧にアクを取りながらグツグツ煮てくださいね。

ここでは塩は入れないでくださいね。ある程度、煮込んでから、全体にちょっとだけトロミがついたような雰囲気になった味見をしてください。塩気足りないなと思ったらここで、塩を足してください。

で、パルメザンチーズをかけて完成。

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なんか、書いててけっこう疲れちゃったな〜。けっこう手間かかってるなこりゃあ。ま、いいや。

再利用で、男爵チーズ焼き

で、二日たったのが、これ。

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で、ここからのレシピ。

具材  オリーブオイル小さじ1杯(orバター小さじ1)。男爵いも5個。ピザ用チーズ適量。パン粉適量。マッシュルーム適量。ミニトマト5個。

男爵は、1センチ幅で切ります。レンジでチンして、柔らかくしておきましょう。

大きな平皿にオリーブオイルか、バターを塗って、その上に男爵を並べます。スープの残りをかけて、さらにその上からチーズ、パン粉をかけてマシュルーム、トマトを並べて、オーブンで焼く。220度で20分。もうアッツアツ。

オーブンから取り出して、EXVをもこみちばりに…、いや、ここは、ジローラモばりにかけて〜

ちょいワルな感じで〜

 ブオニッシモ!

 チンチン!(頰を指でグリグリしながら言う)→おいしいという意味のスラングですよ。

 

はい、こんな感じです。なんか、書くだけで疲れちゃった。テンションあげすぎると、もうだめですな。もちませんな。歳とると。

でも、スープを飲んで、男爵チーズ焼きを食べたら元気一杯!

 ティアモ〜!(愛してる〜)

と、叫びたくなりました?

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風茜のプロフィール


風茜のプロフィール

冷えとりコーディネーター。
大学卒業後、美術館学芸員を経て、不況、夫の大病のため、転職を8回経験する。仕事のストレスから体が冷え切っていて、ようやく30代後半で妊娠するも、冷えのため切迫早産しそうになる。子供のアトピーをきっかけに冷えとり健康法を知り、靴下2枚ばきから始める。ずっと体が弱く、入院、手術を繰り返していたが、冷えとりで体質が改善されて、健康を取り戻した。現在冷えとり歴10年目。どんどん体の毒出しが起こり、体の冷えがとれて思う通りの幸せな毎日を送ることができるようになった。現在、靴下8枚ばき、半身浴2時間、1年中湯たんぽをいれ、腹7分を心がけている。アラフィフを機に、冷えとりコーディネーターとして、冷えとりと人との間をつなぐ仕事をしたいと活動を決意。2015年6月より冷えとりブログを開始。